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    常用冷庫知識

    來源:東洋商冷      時間:2020-11-11      瀏覽量:6312

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           一、冷庫及庫板的分類


              冷庫通常分為冷藏、冷凍、超低溫三種溫度,不一樣的食材需要的溫度不一樣。

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           冷藏冷庫

            冷藏冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫,溫度通常在0℃以上,通常用來放首要用來貯藏水果、蔬菜、鮮花、蛋類、藥材等。溫度通常在2~8°C左右,以冷風機進行吹風冷卻。

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             冷凍冷庫

             冷凍庫溫度通常在-18以內,首要用來貯藏肉類、海鮮水產品、包點類及適合該溫度規模的商品。

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              超低溫冷庫

              超低溫冷庫,-30℃的冷庫,首要用來速凍食物及工業實驗、醫療等特別用處。用來生產加工食品迅速降溫。

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               冷藏庫通常選用100mm厚的冷庫庫板,冷凍庫通常選用100mm120MM厚的庫板,超低溫冷庫通常選用120mm150MM厚的庫板

    冷庫庫板發泡密度依照國家規范是每立方米在38KG42KG/立方米。

     

            冷庫板的防護材料常用有以下2種:

            A、彩鋼板;               B、不銹鋼板;

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             冷庫板的挑選對冷庫來說是很重要的,由于冷庫不同于其他庫房,冷庫對溫度、濕度等環境需要都很高。所以在挑選冷庫板的時分要注意板材的原料以及保溫強度,挑選正確的板材才干非常好的保護冷庫。

     

     

             二、冷庫的庫容計算

     

             計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算):

             冷庫存放噸位=冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量。

     

             第一步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間: 冷庫內部空間 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間(可按下表容積利用系數來估算或計算);

             5001000 立方 =40%;

             10012000 立方 =50%;

             200110000立方 =55%;

             1000115000立方 =60%。

     

             第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品;

    注:依據平常的經驗,實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。

     

     

             活動冷庫的各種食品單位重量參考:

             凍肉:每立方米可存放0.40噸;

             凍魚:每立方米可存放0.47噸;

             鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

             機制冰:每立方米可存放0.75噸;

             去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;

             箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。

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             三、冷庫的維護保養


             1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應進行全面的檢測調試,在一切指標正常的情況下,由專業的制冷技術人員指導放可啟動使用。

             2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕,嚴重的會造成局部保溫性能降低。

             3         、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封, 防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。

             4、 一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。

             5、初期運轉機組 : 要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度,發現油臟或油面

    下降要及時解決,以免造成潤滑不良。

             6、要經常清掃冷凝器使其保持良好的換熱狀態。檢查電機、風扇是否轉動靈活;如有異常磨擦聲則應更換同型號規格的軸承、清潔風機風葉、盤管、積水盤上的污物。對于冷風機組要經常檢查冷凝器,出現結垢問題,要及時清除灰塵。

             7、對于蒸發器:要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統回液。

             8、經常觀察壓縮機運行狀態;檢查其排氣溫度, 在換季運行時, 要特別注意系統的運行狀態,及時調整糸統供液量和冷凝溫度。

             9、仔細傾聽壓縮機,冷凝器風機運轉聲音,發現異常及時處理,同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

             10、制冷技工每年應對壓縮機進行一次檢測、保養。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的 1/2 位置,則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油;如油已變色則應徹底更換潤滑油。

     定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固,是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。

     

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